日本を代表するイタリアンレストランとして知られる広尾「Pellegrino」の高橋隼人シェフが、削りたての生ハムを子どもや家族連れの方々に届けます。地元の学校と連携し、前橋市民を限定的に対象としたイベントとして開催。芸術祭という開かれた場だからこそ実現できる、食の民主化の実践です。普段は高級レストランでしか味わえない本物の食材との出会いが、子どもの食への関心と探求心の入り口になることを願っています。

Chef Hayato Takahashi of Pellegrino in Hiroo, widely known as one of Japan’s leading Italian restaurants, brings freshly sliced prosciutto to children and families. Held in partnership with a local school and limited to Maebashi residents, this event embodies the democratization of fine dining made possible only within an open festival setting. An encounter with ingredients usually reserved for high-end restaurants, we hope, will spark a child’s curiosity about food.

高橋隼人
1978年新潟県生まれ。国内外で研鑽を積んだのち、イタリア エミリア・ロマーニャ州へ渡り修業。帰国後、西麻布に「PELLEGRINO」を開業。2015年に恵比寿に移転し、週数日・6席限定の完全予約制で営業。日本有数に予約の取れない名店として知られる。
看板は、季節の食材を用いた料理のショートコースに続く、生ハムのショートコースという二部構成。目の前の専用スライサーで自ら切りたてを提供するスタイルで、美食家たちを魅了し続けている。